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96.卖花的男人们

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外地人来川,就会发现这座城市,总有许多不太寻常的现象。这些现象对四川人来说,都是司空见惯,见怪不怪了。就拿四川男人来说,就和别的地方的不同。

在四川,有句话叫“耙耳朵”。我想这个都不用解释了,大家都知道。四川人怕老婆,疼老婆,凡事为老婆考虑,体贴关心老婆,世人皆知。

四川人也好吃,天上飞的,水里游的,地上跑的爬的,几乎什么都吃。脑花,肥肠,折耳根,狗肉等等,没有不吃的。四川人顿顿吃肉,无肉不欢,而且有很多四川人,天天喝酒,一般都是晚上回家,炒点菜或者弄个火锅,喝点啤酒或者白酒。

许多北方人,脑花,肥肠,折耳根,一概不吃,实在是消受不了,吃不下去。对于肉,北方和南方区别很大。以前没钱,穷,吃的很少,逢年过节才吃。现在生活好了,不过也不是每天每顿都吃,无肉不欢的北方人,天天顿顿吃肉的不多,没有那个习惯。

这在南方和北方的面馆里就可以看出区别。在成都的面馆里吃饭,没有素面,就连汤都是肉汤。你只要不说,上来的都是带肉的。不提前打招呼,连油都是猪油。北方不同,进了饭店,吃荤吃素,招牌菜单上写的都有,自己点。

就是耙耳朵和好吃这两个因素,才让四川的男人,练就了一身好厨艺。很多四川男人,都是做饭的好手。鸡鸭鱼,无不拿手;牛猪羊,样样精通;麻辣烫,小火锅,毛血旺,水煮红烧,煎炒烹炸,无所不能。家庭聚会,很多时候都是男的系上围裙下厨,女的打下手招呼人。

除了顾家,好吃好喝,四川男人也舍得干,做事情。在成都的街头,有很多卖花的男人。

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